Gefüllte Schweinsrückensteaks mit "geknofelten" Ofenkartoffeln

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
4 STk. 2 cm dicke Schweinerückensteaks
4 Scheiben entrindetes Kastenweißbrot vom Vortag (es kann auch anderes Weißbrot verwendet werden)
1/2 Pakerl tiefgefrorene 8-Kräuter
1/8 Liter Schlagsahne
Aromat oder 1/4 Suppenwürfel, 2 Eßlöffel Heißes Wasser Salz, Pfeffer, edelsüßer paprika, einige Löffel Öl
4 bis 6 neue Kartoffel
4 bis 6 Knoblauchzehen
3 Eßlöffel Öl
1 Eßlöffel Kümmel
1 Eßlöffel grobes Salz

Zubereitung:
Entrindetes Weißbrot kleinwürfelig schneiden. Salz, Pfeffer, Aromat (oder zerbröselten Suppenwürfel), Kräuter, heißes Wasser und die Schlagsahne dazugeben und gut mit einer Gabel durcharbeiten. In die Schweinerückensteaks von der Schmalseite eine Tasche einschneiden (oder vom Hörtnagl-Fleischer einschneiden lassen). In die Tasche ein Viertel der vorbereiteten Weißbrotfülle geben und die Tasche mit einer Rouladennadel (oder mit Holzzahnstochern) verschließen. Öl, Salz, Pfeffer und edelsüßen Paprika verrühren und die Steaks darin marinieren. Anschließend die abgetropften Steaks auf den heißen Rost legen und unter wenden gargrillen. Die neuen Kartoffel gut waschen und der Länge nach halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, mit Öl, Kümmel und Salz vermischen. Diese Mischung auf die Schnittfläche der halbierten Kartoffel streichen und im mit 200° Grad vorgeheiztem Backrohr ca. 30 Minuten garen. Servieren Sie die gegrillten, gefüllten Schweinesteaks mit den geknofelten Ofenkartoffeln und einem frischen grünen Salat und einem Tomatensalat, in den Sie das "Sommerfeeling" mit einem Bund geschnittenen Basilikum bringen. Getränke nach Belieben.

Eingesandt von: Frau Petra Dienstler aus Zirl.
Wir gratulieren herzlich zum Gewinn eines Hörtnaglgeschenkskorbes!