Zur Herstellung wird ein völlig naturbelassenes Gustostück vom Rind („weißes Scherzel“) verwendet. Aufgrund der intensiven Pökelphase kann sich ein angenehmer, milder Pökelduft entfalten.
Durch die spezielle thermische Behandlung erhält der Rindersaftschinken zusätzlich einen leichten Rauchgeschmack.
Zur Herstellung wird ein völlig naturbelassenes Gustostück vom Rind („weißes Scherzel“) verwendet. Aufgrund der intensiven Pökelphase kann sich ein angenehmer, milder Pökelduft entfalten.
Durch die spezielle thermische Behandlung erhält der Rindersaftschinken zusätzlich einen leichten Rauchgeschmack.
17 moderne und freundliche Hörtnagl-Filialen gibt es inzwischen in Tirol und jede hat ihren eigenen Charme. Aber die Werte sind noch dieselben wie vor 157 Jahren, als Andrä Hörtnagl sein erstes »Ladele« in der Innsbrucker Angerzellgasse eröffnet hat.
Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit sind die wesentlichen Parameter in der Produktion von hochwertigen Lebensmitteln. „Die Konsumenten wollen frische und regionale Lebensmittel“, betont KR Doris Daum-Hörtnagl, Hauptgesellschafterin der Andrä Hörtnagl Produktion und Handel GmbH.
„Unser konsequentes Festhalten an Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit schafft eine Vertrauenssituation. Davon profitieren unsere Kunden, unsere österreichischen und Tiroler Lieferanten und nicht zuletzt wir als Unternehmen.“
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