Zitronenhuhn

Haben Sie schon einmal das "Zammer Sonntagshendl" probiert? Wenn nicht, dann wird es allerhöchste Zeit. Mit diesem exzellenten Bio-Produkt aus der Heimat gelingt das Zitronenhuhn mit Garantie.

Zitronenhuhn

Haben Sie schon einmal das "Zammer Sonntagshendl" probiert? Wenn nicht, dann wird es allerhöchste Zeit. Mit diesem exzellenten Bio-Produkt aus der Heimat gelingt das Zitronenhuhn mit Garantie.

Zutaten
für 4 Personen

  • 1 Huhn ca. 1,2 kg küchenfertig (zum  Beispiel ein Zammer Sonntagshendl, erhältlich bei Hörtnagl)
  • 2EL gehackte Petersilie
  • 25g Butter
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 3 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 300ml Hühnersuppe
  • 100ml Olivenöl Salz und Pfeffer
  • Saft von 2 Zitronen
  1. Für das Zitronenhuhn das Huhn innen mit Butter ausstreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone achteln und gemeinsam mit der Hälfe der Petersilie in die Bauchhöhle legen.
  2. Das Öl in einem Topf mit höherem Rand und Deckel erhitzen und den Knoblauch mit der restlichen Petersilie darin anschwitzen.
  3. Das Huhn einlegen und von allen Seiten anbraten. Nochmals salzen und pfeffern. Dann etwa 2 / 3 der Suppe zugießen und zugedeckt ca. 35 Minuten schmoren.
  4. Immer wieder frische Suppe zugießen und das Huhn mit etwas Suppe beträufeln, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
  5. Danach mit Zitronensaft beträufeln und weitere 5 Minuten garen. Das Huhn aus dem Topf nehmen und warmstellen.

Tipp:

Um zu überprüfen, ob das Zitronenhuhn schon gar ist, stechen Sie mit einem Spießchen in den Schenkel. Tritt klarer Fleischsaft aus, dann ist das Huhn fertig.

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