Bauernkrainer-Alpencorndog mit Röstzwiebel-Jalapeños- Mayonnaise

Mit diesem Rezept bringen Sie Mexiko in die Alpen. Die Schärfe der Chili verleiht der behäbigen Bauernkrainer eine feurige Note.

Bauernkrainer-Alpencorndog mit Röstzwiebel-Jalapeños- Mayonnaise

Mit diesem Rezept bringen Sie Mexiko in die Alpen. Die Schärfe der Chili verleiht der behäbigen Bauernkrainer eine feurige Note.

Zutaten
4 Portionen

  • 4 Stk. Bauernkrainer
  • 200 g Maismehl fein
  • 100 g Weizenmehl glatt
  • 2 El Tafelöl
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel gemahlen
  • 100 g Mayonnaise
  • 15 g Röstzwiebel
  • 15 g eingelegte Jalapeños (Chilisorte)
  • Öl zum Frittieren oder Fritteuse
  1. Mais- und Weizenmehl mit der Milch glattrühren. Öl, Eier, Backpulver und Gewürze dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
  2. Für die Mayonnaise Röstwiebel und Jalapeños fein hacken und unter die Mayonnaise rühren.
  3. Die Bauernkrainer 5 - 8 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Anschließend auf einen Holzspieß stecken, mehlieren und durch den Backteig ziehen und im 180 Grad heißen Öl goldgelb herausfrittieren.

Tipp:

Denken Sie bei Panier nicht nur an Schnitzel! Auch Bauernkrainer machen in einem frittierten Backteig eine gute Figur.

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