Bauernkrainer-Alpencorndog mit Röstzwiebel-Jalapeños- Mayonnaise
Mit diesem Rezept bringen Sie Mexiko in die Alpen. Die Schärfe der Chili verleiht der behäbigen Bauernkrainer eine feurige Note.
Bauernkrainer-Alpencorndog mit Röstzwiebel-Jalapeños- Mayonnaise
Mit diesem Rezept bringen Sie Mexiko in die Alpen. Die Schärfe der Chili verleiht der behäbigen Bauernkrainer eine feurige Note.
Zutaten
4 Portionen
- 4 Stk. Bauernkrainer
- 200 g Maismehl fein
- 100 g Weizenmehl glatt
- 2 El Tafelöl
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel gemahlen
- 100 g Mayonnaise
- 15 g Röstzwiebel
- 15 g eingelegte Jalapeños (Chilisorte)
- Öl zum Frittieren oder Fritteuse
- Mais- und Weizenmehl mit der Milch glattrühren. Öl, Eier, Backpulver und Gewürze dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
- Für die Mayonnaise Röstwiebel und Jalapeños fein hacken und unter die Mayonnaise rühren.
- Die Bauernkrainer 5 - 8 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Anschließend auf einen Holzspieß stecken, mehlieren und durch den Backteig ziehen und im 180 Grad heißen Öl goldgelb herausfrittieren.
Tipp:
Denken Sie bei Panier nicht nur an Schnitzel! Auch Bauernkrainer machen in einem frittierten Backteig eine gute Figur.
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