Fleischfondue
Ein Fleischfondue ist immer etwas Besonderes. Nicht nur, weil es gut schmeckt, sondern auch, weil es das Kochen für alle Beteiligten zu einem Erlebnis werden lässt. Da für jedermann eigene Spieße bereitstehen und grundsätzlich fast jede Fleischsorte für ein Fondue geeignet ist, kann sich zudem jeder genau das zubereiten, was er möchte. Und zwar ganz so, wie es ihm am besten schmeckt.
Fleischfondue
Ein Fleischfondue ist immer etwas Besonderes. Nicht nur, weil es gut schmeckt, sondern auch, weil es das Kochen für alle Beteiligten zu einem Erlebnis werden lässt. Da für jedermann eigene Spieße bereitstehen und grundsätzlich fast jede Fleischsorte für ein Fondue geeignet ist, kann sich zudem jeder genau das zubereiten, was er möchte. Und zwar ganz so, wie es ihm am besten schmeckt.
Zutaten
für 4 Personen
- 200 g Hähnchenbrust
- 100 g Kalbslende
- 200 g Rinderhuft
- 200 g Schweinefilet
- ½ Liter kaltgepresstes Rapsöl
Für die Sauce:
- weiße Champignons
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 EL Rindfleischbouillon
- Pfeffer zum Abschmecken
- Das Fleisch in rund zwei mal zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Inzwischen Öl in einem Kochtopf auf etwa 180 Grad erhitzen. Sobald es heiß genug ist, in einen entsprechenden Fondue-Topf füllen.
Zubereitung Champignonsauce:
- Für die Sauce die Champignons waschen und grob schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten. Die Rindfleischbouillon untermischen. Auskühlen lassen und ein wenig zerkleinern, dann mit Sauerrahm vermischen und nach Belieben mit etwas Pfeffer abschmecken.
Dann ist eigentlich schon alles angerichtet. Nun nur noch das Fleisch auf Fondue-Spieße stecken und im Öl frittieren. Dabei darauf achten, dass dieses immer eine konstante Temperatur behält.
Als Beilage eignen sich Salate, aber auch Brot, Gemüse oder Kartoffeln.
Tipp:
Das Fleisch am besten schon zwei Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Temperaturunterschied nicht zu groß ist.
Entdecken Sie unsere Filialen
Beste Qualität.
Sonst nichts.
17 moderne und freundliche Hörtnagl-Filialen gibt es inzwischen in Tirol und jede hat ihren eigenen Charme. Aber die Werte sind noch dieselben wie vor 157 Jahren, als Andrä Hörtnagl sein erstes »Ladele« in der Innsbrucker Angerzellgasse eröffnet hat.
Das Kundenmagazin
GUAT! - Das neue Hörtnagl Magazin
Rezepte für die Feiertage, Hörtnagl neu aufgestellt und das Geheimnis des Pfefferschweins: Schmökern Sie durch die aktuelle Ausgabe unseres neuen Hörtnagl-Magazines "GUAT".
Viel Spaß beim Lesen!
Wir produzieren die beste Wurst
Arbeiten bei Hörtnagl
Du bist auf der Suche nach einer abwechslungsreichen und spannenden Tätigkeit mit tollen Benefits? Dann bist Du bei uns genau richtig, denn wir suchen Verstärkung.