Kalbsbraten
Wussten Sie, dass das Kalbfleisch von Hörtnagl zu 100% aus Tirol ist? Dieses Gericht ist also ein wahres regionales Schmankerl und überzeugt mit der einfachen Zubereitung.
Kalbsbraten
Wussten Sie, dass das Kalbfleisch von Hörtnagl zu 100% aus Tirol ist? Dieses Gericht ist also ein wahres regionales Schmankerl und überzeugt mit der einfachen Zubereitung.
Zutaten
für 4 Personen
- 800 g Kalbskarree vom Tiroler Kalb
- 1 Bund Zitronenthymian
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Stangensellerie
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Kalbskarree mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronenthymian und drei geschälte Knoblauchzehen in einem Bräter im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) 35 bis 40 Minuten garen.
- Frühlingszwiebeln und Stangensellerie putzen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Kalbsschlögel mit Weißwein ablöschen und Gemüse dazugeben. 30 Minuten bei gleicher Hitze weitergaren, gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. 4.
- Kalbsschlögel in Scheiben schneiden und mit der gewünschten Beilage servieren.
Tipp:
Als Beilage können Sie z.B. Kartoffelpüree mit Gemüse oder Rotkraut reichen.
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