Tiroler Hofschwein-Rohschinken mit gegrillter Wassermelone, Hüttenfrischkäse und Minzpesto
Oft sind es nur Kleinigkeiten, die aus einem allseits bekannten Gericht etwas Besonderes machen: Kombinieren Sie Schinken einmal mit einer Wasser- statt mit einer Honigmelone! Sie werden sehen, welchen Unterschied dieser kleine Austausch macht.
Tiroler Hofschwein-Rohschinken mit gegrillter Wassermelone, Hüttenfrischkäse und Minzpesto
Oft sind es nur Kleinigkeiten, die aus einem allseits bekannten Gericht etwas Besonderes machen: Kombinieren Sie Schinken einmal mit einer Wasser- statt mit einer Honigmelone! Sie werden sehen, welchen Unterschied dieser kleine Austausch macht.
Zutaten
Für 4 Personen
- 2 x 80 g Rohschinken vom Tiroler Hofschwein
- 1 kleine Wassermelone
- 200 g Hüttenfrischkäse
- 20 g frische Minze
- 5 g Parmesan
- 5 g Pinienkerne
- 3 - 5 EL Olivenöl
- 8 Stk. Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Zitrone, Balsamico-Glace
- Die Melone schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, anschließend in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden (2 - 3 Quadrate pro Portion).
- Den Hüttenkäse mit gehackter Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitrone nach Belieben abschmecken.
- Für das Minzpesto frische Minze, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne und Salz in einem Mixer zu Pesto verarbeiten.
- Anschließend die Melonenquadrate in der Pfanne bei ca. 200 Grad von beiden Seiten schön braun anbraten, herausnehmen und mit dem Minzpesto einpinseln.
- Alle Komponenten auf Tellern anrichten, Balsamico-Glace und Kirschtomaten-Viertel zum Ausgarnieren dazugeben.
Tipp:
Dieses schnell zubereitete Fingerfood ist vor allem im Sommer eine köstliche und erfrischende Vorspeise.
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