Tiroler Almschwein

Tradition, Qualität und Nachhaltigkeit: Wir haben bereits sehr früh und als alleiniger Vorreiter begonnen die Landwirtschaft in den Vermarktungsprozess regionaler Produkte einzubinden und verfolgen mehrere regionale Projekte, welche gemeinsam mit dem AM-Tirol unter dem Gütesiegel "Qualität Tirol" vermarktet werden. Hörtnagl garantiert seinen zuliefernden Tiroler Bauern die Abnahme der Tiere und zahlt bei entsprechender Qualität einen deutlichen Mehrpreis aus.

Mit dieser weiteren Partnerschaft zwischen uns und den Tiroler Bauern wurde es erstmals möglich, dem Tiroler Konsumenten veredelte Spezialitäten wie z.B. Speck vom Almschwein anzubieten. 5 Jahre später war das Almschwein auch als saisonales Frischfleisch (zwischen September und Oktober) bei uns an den Theken erhältlich. Die etwas über 300 Schweine stammen von sechzehn Tiroler Almen von Ischgl bis Hopfgarten. Dabei wird Rücksicht auf die klein strukturierte Landwirtschaft genommen und geringe Abnahmemengen garantiert.

Von Mitte Juni bis Mitte September verbringen die Tiere ihren Sommer auf einer der 16 ausgewählten Tiroler Sennalmen. Denn dort, wo täglich Käse erzeugt wird, entsteht die beste Futtergrundlage für Fleisch der Spitzenklasse: frische, hochwertige Molke. Weiters ernährt sich das Tier von frischen Gräsern auf den Almwiesen, kühlem Quellwasser und kräftigendem Getreide. Auch die frische Luft in der Höhe verbessert die Entwicklung. Viel Auslauf und Ruhe sind die beste Grundlage für gesundes und zartes Fleisch.

Alle Almen, die Almschweine mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ halten, sind kontrollierte Betriebe. Sie werden regelmäßig überprüft, beraten und müssen strenge Richtlinien einhalten. Das Tiroler Almschwein ist eine saisonale Spezialität. Diese Zusammenarbeit bringt einen Mehrwert für Bauern, Handel und Konsumenten. Nähere Infos finden Sie auf der Website der Agrarmarketing Tirol

im Jahr

gegründet

insgesamt

Tiroler Sennalmen

für ca. Wochen

verfügbar

Von Könnern gemacht.

Die beste Wurst seit 1863

Wir wollen die beste Wurst der Welt produzieren. Das ist das, was wir können. Und das können wir verdammt gut. Und das schon seit 1863.

Aus der Region. In der Region.

Unsere Werte
haben Bestand

Wir veredeln ausschließlich Fleisch aus heimischer Landwirtschaft. Und wir sind nah an unseren Kund*innen. Deshalb bekommen sie von uns genau das, was ihnen schmeckt. 

Wir kennen unsere Wurzeln

Traditionell am Puls der Zeit 

Wir bleiben unseren Werten treu. Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit machen Hörtnagl aus. Genauso wie der Mut zu Innovationen.

Ein Unternehmen wie eine Familie.

Inhabergeführt.
In sechster Generation.

Hinter Hörtnagl steht kein Großkonzern, sondern ein Tiroler Familienunternehmen mit über 155 Jahren Firmengeschichte. Das merkt man. An Handschlagqualität, Ehrlichkeit und Verlässlichkeit.

Qualität ganz nah

Beste Produkte.
Intelligenter Vertrieb

Beste Wurst muss man unter die Leute bringen. Wir haben dafür 17 Filialen sowie ein Fahrverkaufsservice für die Hotellerie und Gastronomie. Und beliefern außerdem Lebensmittelketten und den Einzelhandel.

In die Rezeptwelt eintauchen

Inspiration für HobbyköchInnen

Köstliche und einfache Rezepte und Kochideen von Hörtnagl - passend zu jedem Anlass und jeder Jahreszeit.

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